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2012年11月公共营养师三级专业技能考试真题

2018-03-05 15:09:10 来源:

一、简答题(第1-4题,每题6分,满分24分)

1.食物成分表上没有的食物,得到其营养素含量的方法有哪些?

2.简述体格测量标准化的意义。

……

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三、情景题(第10题,共计4分)

10.情景描述:一个工厂有1000人左右,职工每天在食堂就餐,食堂每周食物进账单和消耗数据齐全,根据食堂购餐卡记录,可以知道工厂每日进餐人数。如果要求得到职工每天的主要营养素摄入量,该用什么方法?

请写出应用方法和原因。

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